DİYET POSASININ KANDA KAN KOLESTEROL SEVİYESİNE ETKİSİ

Diyetisyen Esma HELLİ

Diyetisyen Esma HELLİ

E-Posta : esmahelli@gmail.com



DİYET POSASININ KANDA KAN KOLESTEROL SEVİYESİNE ETKİSİ

Kan Kolesterol Seviyesi Neden yükselir ? 

Kan kolesterol düzeyinin yükselmesinin tek bir nedeni yoktur.

Bazı bireylerde kalıtımsal yatkınlık olabilir. İnsanların yaşam şekli, beslenme alışkanlıkları,fiziksel aktivite,alkol ve sigara gibi alışkanlıkları gibi yaşam şekillerine ilişkin etmenler kanda kan kolesterol düzeyinde belirleyici rol oynar.Beslenme açısından yağdan ve kolesterolden zengin bir diyet etmendir.Şişmanlık ise bir diğer etmendir.Bazı bireyler "kolesterole duyarlı" dırlar. Yani yüksek kolesterollü diyet bu bireylerin toplam kan kolesterol ve LDL kan kolesterol düzeylerini önemli ölçüde yükseltir.Toplam yağ özellikle de doymuş yağlar pek çok birey için  önemli düzeyde kolesterol yükseltici etkiye sahiptir.

Diğer yandan posa da, kanda kan kolesterol düzeyinin düşmesine yardım eder ve önleyici etkiye sahiptir. Her posa türü kan kolesterol düzeyi yükselmesini engelleyici etkiyi göstermez.

Sadece suda çözünen posa bu etkiye sahiptir. Bağırsaklarda çözünen posa  kolesterolden üretilen safra asitlerini bağlar ve böylece kolesterolün bir miktarının ortamdan uzaklaştırılmasına yardımcı olur. 

POSA

Bitkisel besinlerin organizmada sindirilemeyen, ancak sulu-asit, sulu-alkali çözeltilerde çözünebilen, atık  bırakan karbonhidratlardır.    

 a)Ham Posa: Laboratuvarda asit ve alkalide, insan vücudunda sindirim sisteminde hidrolize olmayan kompleks karbonhidratlardır. Klinik beslenmede ham posa yerine diyet posası dikkate alınmaktadır. 

b)Diyet  Posası: İnsan sindirim sisteminde sindirilemeyen bitki polisakkaritleridir. Diyet posası; insanların ince bağırsağında  sindirime ve emilime uğramayan, kalın bağırsakta tam ya da kısmi fermentasyona uğrayan nişasta olmayan polisakkaritlerdir. Bitki hücre duvarında bulunan lignin,kutin,mum,suberin gibi lignin türevleri; selüloz, hemiselüloz, pektin gibi yapı polisakkaritleri , inülinve oligofruktoz gibi oligosakkaritler diyet posası olarak tanımlanmaktadır.

İnsanların çoğu 11 gram posa  almaktadır.

 

DİYET POSASI

ÖZELLİKLERİ

KAYNAĞI

Çözünür Posalar

 

 

 

 

PEKTİN

Galakturonik asit ,ramnoz,arabinoz,galaktoz içeriği yüksek, orta laminede ve birincil duvarda bulunmaktadır.

Tam tahıllar,elma,baklagiller,lahana,

kök sebzeler

 

GAM

Genelde heksoz ve pentoz monomerlerinden oluşmaktadır.

Yulaf ezmesi,kuru fasulye,baklagiller

 

MUSİLAJLAR

Bitkilerde sentezlenen glikoprotein içerebilen bileşenlerdir.

Besin Katkıları

Çözünmez Posa

 

 

 

 

SELÜLOZ

Glikoz monomerlerinden oluşan hücre duvarlarının ana bileşenidir.

Tam tahıllar,kepek,bezelye,kök sebzeler , fasulye,elma

 

HEMİSELÜLOZ

Birincil ve ikincil hücre duvarları

Kepek , Tam tahıllar

 

LİGNİN

Aromatik alkoller ve diğer hücre duvarı bleşenlerinden oluşmaktadır.

Sebzeler , un

 





27 Kasım 2018 Salı 00:17
Yazdır

YORUM EKLE

Yorum Başlığı

Yorum

YORUMLAR

  • Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olun.

YAZARA AİT DİĞER YAZILAR

Listelenecek kayıt bulunamadı